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En 2018, 17,6% des jeunes âgés de 11 à 15 ans en Suisse suivaient la recommandation de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes chaque jour et 41,6% ne suivaient pas la recommandation, mais consommaient chaque jour des fruits et/ou des légumes ; 40,8% ne consommaient ni fruits, ni légumes chaque jour.

Cet indicateur fait partie du Système de Monitorage des Addictions et MNT (MonAM) de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP).

L’adolescence se caractérise par une croissance et des modifications corporelles importantes. Si les adolescents se nourrissent de manière équilibrée, ils peuvent couvrir leurs besoins spécifiques en énergie et nutriments.

Selon les recommandations de la pyramide alimentaire suisse, la consommation quotidienne de fruits et de légumes fait partie d’une alimentation saine. Ainsi, il est recommandé de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, dont idéalement deux portions de fruits et trois portions de légumes. Si les jeunes suivent cette recommandation, ainsi que les autres recommandations de la pyramide alimentaire suisse, ils peuvent influencer positivement leur santé.

Cet indicateur montre la prévalence de la consommation quotidienne d’au moins cinq portions de fruits et légumes.

Définition

Cet indicateur est basé sur l’enquête suisse auprès des élèves « Health Behaviour in School-aged Children » (HBSC).

L’indicateur donne la proportion des jeunes de l’école publique âgés de 11 à 15 ans qui suivent la recommandation de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes chaque jour resp. qui ne suivent pas la recommandation, mais consomment chaque jour des fruits et/ou des légumes resp. qui ne consomment ni fruits, ni légumes chaque jour.

Il a été calculé à partir d’un croisement entre les questions ,Généralement, combien de fois par semaine bois-tu ou manges-tu les aliments suivants? (parmi les aliments sur lesquels porte la question figurent les fruits et les légumes) (catégories de réponse : jamais/moins d’une fois par semaine/une fois par semaine/2 à 4 jours par semaine/5 à 6 jours par semaine/une fois par jour/plusieurs fois par jour)’ et ,Combien de portions de fruits/légumes manges-tu habituellement par jour ? Une portion correspond à une poignée de fruits/légumes (catégories de réponse : je ne mange jamais de fruits, resp. de légumes/moins d’une portion/1 portion/2 portions/3 portions/4 portions/5 portions ou plus)’. Ainsi, il est possible d’estimer le nombre de portions de fruits et légumes consommées par jour parmi les jeunes qui mangent chaque jour ces deux aliments.

Région linguistique : la détermination de la région linguistique à laquelle appartient une classe interrogée dépend de la langue du questionnaire envoyé (allemand, français ou italien). Celle-ci est basée sur la langue (officielle) de la commune où se situe l’école/la classe. Les classes de la région linguistique romanche ont reçu la version allemande du questionnaire. Les élèves de ces classes sont ainsi inclus dans la catégorie ,Allemand’.

L’échantillon national HBSC couvre un nombre limité de 11 à 15 ans dans la région italophone. Les résultats calculés pour ce relativement petit groupe de jeunes sont soumis à de grandes marges d’erreur (ou intervalles de confiance). En outre, ils ne peuvent pas être considérés comme représentatifs de tous les 11 à 15 ans de la région italophone. C’est pourquoi les jeunes de cette région sont combinés avec ceux de la région francophone pour les analyses.

Source

Informations complémentaires

  • Addiction Suiss : Health Behaviour in School-aged Children (HBSC Suisse): Site internet
  • Delgrande Jordan, M. et al. (2020). Habitudes alimentaires, activité physique, statut pondéral et image du corps chez les élèves de 11 à 15 ans en Suisse - Résultats de l’enquête « Health Behaviour in School-aged Children » (HBSC) 2018 et évolution au fil du temps:  Addiction Suisse, Lausanne: Rapport de recherche No 109 
  • HBSC International Coordinating Centre: Etude HBSC internationale Site internet (en anglais)
  • La pyramide alimentaire suisse – L’alimentation des adolescents. Societé suisse de Nutrition, Berne: Fiche d'information

Services de presse

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Renseignements

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Dernière mise à jour

15.05.2020